Análise microbiológica e físico-química completa de gelo destinado ao consumo humano — exigência da Vigilância Sanitária para conveniências, bares, restaurantes, hotéis e fábricas de gelo em Londrina e região.
A RDC 274/2005 da ANVISA estabelece o regulamento técnico para gelo destinado ao consumo humano, e a RDC 724/2022 com a IN 161/2022 definem os padrões microbiológicos aplicáveis. A Portaria GM/MS 888/2021 trata da qualidade da água utilizada na fabricação. Estabelecimentos que comercializam ou utilizam gelo no preparo de alimentos e bebidas precisam apresentar laudo periódico à Vigilância Sanitária para concessão e renovação do alvará de funcionamento.
conveniências, bares e lanchonetes, restaurantes, hotéis e pousadas, fábricas de gelo, redes de supermercados, casas noturnas.
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Responsável técnico: Antonio Marcos Patricio Ferreira — CRQ 094039-01