O QUE É A ANÁLISE DE SWAB?
O Laboratório AAEL realiza análise microbiológica de swab de superfície para verificar a eficácia da higienização em utensílios, equipamentos, bancadas e mãos de manipuladores em estabelecimentos que produzem ou manipulam alimentos. O serviço é fundamental para atender exigências da Vigilância Sanitária, garantir a segurança alimentar e prevenir contaminação cruzada. Nossas análises seguem a RDC 216/2004 da Anvisa, IN 60/2019 e a metodologia da ISO 18593:2018.
A coleta é feita por técnico treinado, utilizando swabs estéreis em áreas pré-definidas (utensílios, superfícies de contato com alimento, equipamentos e mãos de manipuladores). As amostras são transportadas em caixas térmicas refrigeradas até nosso laboratório, onde são analisados parâmetros como contagem de mesófilos, coliformes totais e termotolerantes, Salmonella, E. coli e Staphylococcus coagulase positiva, conforme o plano de monitoramento do estabelecimento. Ao final, emitimos laudo técnico com interpretação dos resultados.
A RDC 216/2004 da Anvisa estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação e exige programas de monitoramento de superfícies. A IN 60/2019 define os padrões microbiológicos para alimentos. A ISO 18593:2018 é a norma internacional que padroniza os métodos de coleta de swab para análise microbiológica em superfícies de processamento de alimentos. Estabelecimentos que descumprem essas exigências estão sujeitos a interdição, multas e autuações da Vigilância Sanitária.
A análise de swab é necessária para: implantação e manutenção de programas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e APPCC, atendimento a exigências da Vigilância Sanitária, validação de procedimentos de higienização (POP), monitoramento de superfícies em indústrias alimentícias, restaurantes, padarias e cozinhas industriais, investigação de surtos de DTA (Doenças Transmitidas por Alimentos) e auditorias de qualidade e certificações como ISO 22000.
Restaurantes, lanchonetes, padarias, açougues, supermercados, indústrias alimentícias, cozinhas industriais, cozinhas hospitalares, escolas, creches, hotéis, buffets e qualquer estabelecimento que produza, manipule ou armazene alimentos. O laudo da AAEL tem validade técnica e é aceito pela Vigilância Sanitária Municipal e Estadual e pelo Ministério Público.
Análise de Ruído Ambiental em Londrina e Região
O Laboratório AAEL realiza o monitoramento de ruído ambiental para avaliar os níveis de pressão sonora gerados por indústrias, estabelecimentos comerciais, equipamentos e atividades urbanas. O serviço é fundamental para o licenciamento ambiental, adequação às exigências de órgãos como IAT, IBAMA e prefeituras, e prevenção de autuações por poluição sonora. Nossas medições seguem a NBR 10151 (ambientes externos) e NBR 10152 (ambientes internos).